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Farina di Tumminia 5kg confezione risparmio

20,00 15,00

La farina di tumminia ha un alto contenuto di fibre, basso contenuto di glutine, germe di grano attivo e caratteristici timbri aromatici.

Esaurito

Descrizione

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO:

È una delle 32 cultivar di frumento duro e fa parte del gruppo dei tetraploidi (possiede 28 cromosomi). La farina di Tumminia assume ben 13 nomenclature: Grano Timilia, Grano Marzuolo, Tûmìnia Nigra, Tremelia, Tumminia, Trimminia, Tummulia‬, Diminia, Riminia, Grano Mazzuolo, Marzuddu, Tumenìa e Timminìa‬. In Sicilia viene coltivato nelle provincie di Caltanissetta, Agrigento, Enna, Palermo, Ragusa, Messina e Trapani. Si distingue per l’altezza della spiga superiore agli altri grani, circa 180 cm, e per un elevato contenuto proteico.

Essendo un grano molto resistente anche alla siccità, non richiede grandi tecniche di coltivazione e cure particolari, per questo è adatto ad essere coltivato e certificato biologico.

Le sue farine, con poca acqua, permettono la produzione di pani a pasta dura di colore scuro dotati di grande digeribilità, capaci di durare molti giorni.

La particolarità più interessante della Farina di Tumminia è proprio il fatto che è naturalmente resistente ai parassiti e questo fa sì che non sia necessario utilizzare fertilizzanti o antiparassitari per cui il grano e la farina che ne deriva sono biologici al 100%. E’ un grano a ciclo breve (si semina a marzo e si raccoglie a giugno) che lavorato con macine a pietra produce una farina integrale ricchissima di elementi propri del germe di grano e della crusca.

CARATTERISTICHE DELLA FARINA DI TUMMINIA…

I benefici della Farina di Tumminia, sono da imputare alla qualità della lavorazione di questo grano integrale (poco raffinato e lavorato), oltre ad un alto valore proteico e un basso indice di glutine ed in particolare sono da attribuire tutti alla presenza del contenuto di lignina.
In particolare l’assunzione di farina di Tumminia aiuta a:
Ridurre l’insorgenza di intolleranze alimentari, grazie anche al ridotto contenuto di glutine ed alla scarsa lavorazione;
Mantenere in salute il cuore ed in generale l’apparato cardiovascolare;
Rinforzare il sistema immunitario
Prevenire l’insorgenza di alcune forme tumorali;

Proprietà:

Non ha subito alterazioni
E’ meno raffinata
Ha meno glutine

E’ più leggera e digeribile
E’ più buona e pregiata

Informazioni aggiuntive

Peso 5 kg

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